Joel Robuchon'in perunamuusi

Sana on vapaa!

Joel Robuchon'in perunamuusi

ViestiKirjoittaja Justin Case » 06.08.2018 18:11

https://www.chatelaine.com/recipes/mash ... to-recipe/

Puree de pomme

1kg Yukon gold or golden fingerling potatoes – all of similar size
454g unsalted butter, cold, cut into small cubes
1/4 cup milk
Salt to taste

PLACE unpeeled potatoes in a pot and cover with water. Bring to a boil, then reduce heat to a rapid simmer and cook for 35 to 40 minutes or until tender. Drain and peel. Transfer to a bowl and let potatoes cool slightly.
TURN potatoes through a food mill on the finest setting, back into the cooking pot. Heat pot over medium heat stirring until heated through and steam begins to come off the bottom of the pot. Add butter in 5 additions, allowing each addition of butter to be almost melted before adding the next until it all has been incorporated.
STIR in warm milk until combined. Using a whisk, vigorously stir potatoes until fluffy. Season with salt.
SMOOTH the top of the potatoes with the back of a spoon or an offset spatula.
TRY to stop licking the spoon.

Yukon Gold perunan kai voi korvata Suomessa rosamunda-lajikkeella.
Justin Case
Kanta-asiakas
Kanta-asiakas
 
Viestit: 35247
Liittynyt: 09.12.2015 19:30

Re: Joel Robuchon'in perunamuusi

ViestiKirjoittaja awa » 10.08.2018 12:14

Jamssista tulee hyvä muusi ja on hitaampi hiilihydraatti.
Otat vaa asiakses miettiä sitä, ketkä ovat oikeita ystäviä ja ketkä perässähiihtelijöitä ja keitä itse käytät hyväksesi esittämällä ystävää, vaikka oikeasti et olekaan. Msusi
Avatar
awa
Kanta-asiakas
Kanta-asiakas
 
Viestit: 22326
Liittynyt: 08.12.2015 11:09


Paluu Yleinen keskustelu



Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: ..viduixmän.., Arion, Icemonkey3, Jassoota, Justin Case, Taneli.T ja 5 vierailijaa